Sopa fría de melón y pomelo.

Ingredientes:

- 1/2 melón

- 5 hojas de menta fresca.

- 1 pomelo rosa.

- 2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

1. Pelamos el melón, le retiramos las pepitas y lo trituramos bien con una batidora.

2. Añadimos las hojas de menta, el azúcar y trituramos un poco más hasta que quede una sopa homogénea.

3. Por otro lado, pelamos y desgajamos 3/4 del pomelo con un cuchillo , retirando bien las partes blanquecinas. Exprimimos el pomelo restante y lo añadimos al melón triturado.

4. Acto seguido, pasamos la sopa por un colador para tamizarla. Para servir, ponemos los gajos de pomelo en el fondo de unos boles y servimos la sopa bien fría, decorando con unas hojitas enteras de menta.