Gratín de macarrones y acelgas.

 

Ingredientes (para 4 personas):

-1 puerro.

-2 dientes de ajo.

-6 champiñones grandes.

-1/2 calabacín.

-5 hojas de acelgas.

-1 cucharada de tomate frito.

-12 Tomates Cherry.

-300g de macarrones.

-Sal.

-Pimienta.

-Aceite de oliva.

-100g Queso rallado (curado, semicurado y Gouda)

Preparación:

-Ponemos a cocer la pasta*, y cuando esté lista la reservamos. 

Sofreir los dientes de ajo con el puerro picado y los champiñones laminados. Salpimentar. Cuando estén medio hechos, añadimos el calabacín con 6 Cherrys cortados por la mitad. Dejamos hacer a fuego medio durante unos minutos, e incorporamos una cucharada de tomate frito. Por último, agregamos las acelgas picadas, previamente cocidas en agua durante 10 min. Rectificamos de sal y pimienta. Dejamos cocinar un par de minutos más a fuego muy lento.

Mezclamos en una fuente la pasta y el sofrito, ponemos encima el resto de los tomatitos enteros y espolvoreamos la ralladura de queso** por toda la superficie. Gratinamos al horno hasta que el queso quede doradito y crujiente.

¡A servir y a comer...!!!

*Es conveniente retirar la pasta cuando aún le falten unos minutos de cocción, para que se termine de hacer en el gratinado, y nos queden al dente.

**Se puede utilizar el queso que se desee para el rallado.